На Ставрополье разработают растительные аналоги кефира и йогурта

Новые российские альтернативы кефира и йогурта из растительного молока готовятся выпустить на Ставрополье.

Наш ученый Андрей Нагдалян стал победителем конкурса «Лидеры агропромышленного комплекса» президентской платформы «Россия – страна возможностей» и получил мегагрант Российского научного фонда в составе коллектива мирового уровня с привлечением ведущего ученого из Ирана. Грант вручила Министр сельского хозяйства РФ Оксана Николаевна Лут.

Эта победа поможет разработать и внедрить в производство новую технологию обогащения иферментирования альтернативных напитков. На ее основе будут выпускать растительную «кисломолочку», обогащенную полезными микроэлементами и антиоксидантами. Проект рассчитан на пять лет.

Научные разработки изначально ориентированы на практический результат. На площадке одного из ставропольских предприятий они будут апробированы с перспективой дальнейшего внедрения в пищевой отрасли нашей страны.